Découvrez la délicieuse recette du fraisier de Mercotte en quelques étapes simples !
Le fraisier est un dessert classique et raffiné qui ravit les papilles des gourmands depuis des générations. Aujourd’hui, nous vous proposons la recette du fraisier de Mercotte, célèbre blogueuse et experte en pâtisserie. Suivez ces étapes faciles et rapides pour réaliser un fraisier savoureux et visuellement attrayant.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux dessert.
Pour préparer un fraisier de Mercotte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250g de fraises fraîches
- 250g de sucre
- 4 œufs
- 125g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 gousse de vanille
- 500ml de lait
- 250g de beurre
- Colorant alimentaire rose (facultatif)
Étape par étape : comment préparer la génoise moelleuse du fraisier ?
La génoise moelleuse est la base du fraisier. Voici les étapes à suivre pour la réaliser :
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la moitié du sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées dans le saladier, tout en continuant de fouetter.
- Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.
- Enfournez le moule à 180°C pendant environ 25 minutes.
- Laissez refroidir la génoise avant de la démouler.
La crème mousseline : l’ingrédient secret pour un fraisier parfait.
La crème mousseline est l’ingrédient secret qui confère un goût délicat et crémeux au fraisier. Voici comment la préparer :
- Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
- Versez le lait dans une casserole, ajoutez les graines de vanille et faites chauffer à feu doux.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le reste du sucre.
- Ajoutez la farine tamisée dans le saladier et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Retirez la gousse de vanille du lait chaud et versez ce dernier sur le mélange précédent tout en remuant.
- Reversez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à épaississement.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Astuces pour réussir le montage du fraisier et obtenir un résultat esthétique.
Le montage du fraisier peut sembler délicat, mais avec ces astuces, vous obtiendrez un résultat esthétique :
- Coupez la génoise en deux dans le sens horizontal afin d’obtenir deux disques de taille égale.
- Placez le premier disque de génoise dans le fond du moule à charnière.
- Disposez les fraises coupées en deux tout autour du moule, face coupée vers l’extérieur.
- Versez la moitié de la crème mousseline sur le premier disque de génoise.
- Disposez le deuxième disque de génoise sur la crème et appuyez légèrement pour bien le fixer.
- Versez le reste de la crème mousseline sur le deuxième disque de génoise.
- Décorez le dessus du fraisier avec des fraises entières et des feuilles de menthe.
Une touche de fraîcheur : comment bien choisir et préparer les fraises ?
Les fraises sont l’élément phare du fraisier. Voici quelques conseils pour bien les choisir et les préparer :
- Choisissez des fraises bien rouges, fermes et parfumées.
- Lavez les fraises délicatement sous l’eau froide et équeutez-les avant de les couper en deux.
- Si vous souhaitez une touche de couleur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rose aux fraises coupées.
Personnalisez votre fraisier avec des décorations créatives et gourmandes.
Pour rendre votre fraisier encore plus attrayant, vous pouvez ajouter des décorations créatives et gourmandes :
- Ajoutez des copeaux de chocolat blanc ou noir sur le dessus du fraisier.
- Décorez avec des petits macarons colorés.
- Ajoutez des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
- Garnissez le contour du fraisier de chantilly.
Le temps de repos : pourquoi est-il essentiel pour obtenir un fraisier savoureux ?
Après avoir réalisé votre fraisier, il est essentiel de le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le déguster. Le temps de repos permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement et à la crème mousseline de se raffermir. Cette étape est donc indispensable pour obtenir un fraisier savoureux et bien frais.
Des variantes au fraisier classique : découvrez d’autres combinaisons de saveurs.
Si vous souhaitez apporter une touche d’originalité à votre fraisier, voici quelques variantes de saveurs à essayer :
- Ajoutez des framboises ou des mûres aux fraises pour un mélange de saveurs acidulées.
- Remplacez la crème mousseline par de la crème pâtissière au chocolat pour un fraisier gourmand.
- Ajoutez une couche de confiture d’abricots entre les disques de génoise pour une saveur fruitée supplémentaire.
Comment conserver votre fraisier pour en profiter plusieurs jours ?
Pour conserver votre fraisier et en profiter plusieurs jours, vous pouvez le placer au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se conserve ainsi pendant 2 à 3 jours, en conservant toute sa fraîcheur et sa saveur délicieuse.
Régalez-vous en famille ou entre amis avec ce dessert irrésistible !
Le fraisier de Mercotte est un dessert qui fera sensation lors de vos repas en famille ou entre amis. Sa combinaison de saveurs légères et fruitées en fait l’accompagnement idéal pour les repas estivaux en plein air. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à vous régaler ensemble avec ce dessert irrésistible !
Les origines du fraisier : une histoire gourmande à travers les âges.
Le fraisier est un dessert qui a une longue histoire gourmande. Originaire de France, il est apparu au XVIe siècle et est rapidement devenu un incontournable des tables royales. Au fil des siècles, de nombreuses variations de ce dessert ont vu le jour, mais le fraisier classique reste une référence intemporelle et appréciée de tous les gourmands.
La recette du fraisier revisitée par Mercotte : une version moderne et audacieuse.
Mercotte, célèbre blogueuse et experte en pâtisserie, a revisité la recette du fraisier pour lui apporter une touche moderne et audacieuse. En utilisant des techniques et des astuces pâtissières, Mercotte a créé une version du fraisier qui met en valeur les saveurs et les textures de ce dessert classique. Sa recette est un véritable régal pour les papilles et une belle surprise pour les amateurs de fraises et de pâtisserie.
Les bienfaits des fraises : un fruit riche en vitamines et antioxydants.
Les fraises, principaux ingrédients du fraisier, sont non seulement délicieuses, mais également bonnes pour la santé. Elles sont riches en vitamines C, en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un fruit idéal pour préserver notre bien-être. En dégustant un fraisier, vous profitez ainsi des bienfaits des fraises tout en vous régalant.
Des astuces pour rendre votre fraisier encore plus léger et moins calorique.
Si vous souhaitez alléger votre fraisier et le rendre moins calorique, voici quelques astuces :
- Remplacez le sucre par un édulcorant naturel comme la stévia.
- Utilisez du lait écrémé à la place du lait entier.
- Utilisez du yaourt grec allégé à la place de la crème mousseline.
Réalisez votre propre coulis de fraises maison pour accompagner votre dessert.
Pour ajouter une touche de douceur à votre fraisier, vous pouvez réaliser votre propre coulis de fraises maison. Voici comment le préparer :
- Lavez et équeutez une quantité de fraises.
- Coupez-les en morceaux et placez-les dans une casserole.
- Ajoutez du sucre selon votre goût et faites chauffer à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Passez le mélange de fraises au chinois pour obtenir un coulis lisse.
Préparez le fraisier de Mercotte en avance pour épater vos convives lors d’un dîner.
Si vous recevez des convives lors d’un dîner, vous pouvez préparer le fraisier de Mercotte en avance pour épater vos invités. Préparez-le la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir. Ainsi, vous pourrez profiter pleinement de la soirée sans être pris par le temps en cuisine, tout en régalant vos convives avec un dessert raffiné et délicieux.
Des idées de présentation originales pour sublimer votre fraisier sur la table.
Pour sublimer votre fraisier sur la table et impressionner vos convives, voici quelques idées de présentation originales :
- Disposez des feuilles de menthe fraîche autour du fraisier pour une touche de verdure.
- Dressez le fraisier dans un plat transparent pour mettre en valeur les différentes couches de ce dessert.
- Accompagnez votre fraisier de petites verrines remplies de coulis de fraise.
Un dessert estival par excellence : le fraisier, un incontournable des repas en plein air.
Le fraisier est le dessert estival par excellence, un incontournable des repas en plein air. Avec sa texture légère, ses fraises fraîches et sa saveur délicate, il apporte une touche de fraîcheur à votre table et clôture en beauté vos moments de convivialité en extérieur. Que ce soit pour un pique-nique, un barbecue ou une simple soirée entre amis, le fraisier est toujours le bienvenu.
Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, vous êtes prêt à réaliser la recette du fraisier de Mercotte. Suivez les étapes à la lettre, laissez libre cours à votre créativité pour la décoration, et régalez-vous avec ce dessert simple à réaliser, mais exquis à déguster !